Già dal 2002 abbiamo smesso di offrire il fois gras d'anatra e d'oca nel commercio al dettaglio. Tali prodotti, infatti, non rispettano la nostra severa direttiva per l'approvvigionamento sostenibile, che riserva al benessere degli animali un ruolo prioritario.
Nel caso dell’alimentazione forzata nello stomaco dell’animale vengono pompati 1,2 chilogrammi di mangime al giorno, una quantità che corrisponde a circa il quintuplo di quanto mangerebbe normalmente. Questa pratica crudele può comportare malformazioni, lesioni e malattie delle oche e delle anatre. Il fegato d’oca è prodotto con la carne di animali allevati in modo naturale e che hanno libero accesso all’acqua. I loro fegati di 200 grammi pesano appena la metà di quelli delle oche ingozzate.