Dal campo agli scaffali dei supermercati, per noi provenienza e modalità di lavorazione delle materie prime sono di fondamentale importanza. Lavoriamo per garantire la maggiore rintracciabilità possibile, per semplificare le catene del valore e per ottimizzarle sul piano ecologico e sociale.
Con un’economia globale sempre più interconnessa, le nostre catene di fornitura diventano sempre più complesse. Per noi è fondamentale sapere dove, come e a quali condizioni vengono realizzati i nostri prodotti: solo conoscendo ogni singola fase della catena di fornitura possiamo identificare più facilmente i rischi e intervenire in modo più mirato, assumendoci le nostre responsabilità nei confronti delle persone, degli animali e della natura lungo tutta la filiera.
Questa tematica è ancorata nei nostri «obiettivi pluriennali di sostenibilità» e in tutto il Gruppo Coop miriamo alla trasparenza e alla rintracciabilità delle materie prime problematiche utilizzate nei prodotti di marca propria. L'attenzione è puntata sulle marche proprie e, in particolare, su quei prodotti che contengono materie prime problematiche, un ambito in cui abbiamo il più ampio margine di manovra e possiamo dunque raggiungere maggiori risultati.
Gli standard di sostenibilità offrono una possibilità per garantire la rintracciabilità delle materie prime: Bio Suisse, per esempio, garantisce la rintracciabilità delle materie prime agricole fino all'azienda di produzione. Una sfida è rappresentata dalle materie prime problematiche, le quali, pur essendo certificate secondo uno standard di sostenibilità, non vengono trattate secondo un modello di segregazione lungo la filiera. Il fatto che vengano gestite insieme alle materie prime convenzionali ne rende più difficile la rintracciabilità lungo la catena di fornitura, rendendo necessarie ulteriori informazioni. Per tutte le materie prime problematiche rileviamo sistematicamente:
Maggiori informazioni nel Policy Paper sul tema delle materie prime problematiche.
Per i prodotti di marca propria seguiamo passo per passo le catene di fornitura tramite una serie di progetti di mapping che ci permettono di rilevare le fasi di produzione e trasformazione dalla coltivazione fino alla vendita. Con le informazioni ottenute riusciamo a controllare i rischi della catena di fornitura, a riconoscerli tempestivamente e, se necessario, ad attuare misure di miglioramento.
Siamo consapevoli della nostra responsabilità nei confronti della società e dell’ambiente e ci impegniamo per migliorare continuamente la sostenibilità dei nostri prodotti. Nell’ambito del nostro impegno in materia di prodotti a rischio, illustriamo i prodotti che comportano maggiori rischi e un maggiore coinvolgimento da parte nostra.
Più le catene di fornitura sono complesse, più è difficile tracciarle a tutti i livelli. Ecco perché cerchiamo di instaurare rapporti di fornitura duraturi. Laddove possibile, i prodotti non trasformati dovrebbero attraversare solo tre passaggi: produzione, esportazione e importazione.
La soluzione per una produzione davvero sostenibile di materie prime è la collaborazione diretta con i produttori in loco. In questo modo possiamo garantire catene di fornitura tracciabili e favorire direttamente in loco colture sostenibili in termini sociali ed ecologici. Abbiamo quindi già realizzato diversi progetti nel settore delle materie prime problematiche. Ecco qualche esempio:
Nel 2022 abbiamo introdotto l'eco-score di Beelong per i nostri articoli di marca propria. L'eco-score è un sistema che indica l'impatto ambientale dei singoli prodotti alimentari. La valutazione si effettua sulla base dei seguenti fattori:
L'eco-score valuta l'impatto ambientale a partire dalla fase di produzione fino al consumo dei prodotti prendendo in considerazione provenienza, metodi di coltivazione, allevamento o cattura, distanze percorse, modalità di trasporto e refrigerazione di tutti gli ingredienti. L'eco-score viene calcolato da Beelong sulla base degli ultimi dati scientifici e delle informazioni disponibili sul mercato. In questo modo fornisce alle consumatrici e ai consumatori, nonché a Coop in qualità di azienda di commercio al dettaglio, informazioni complete e trasparenti sull'impatto ambientale dei nostri prodotti alimentari e favorisce un'alimentazione più sostenibile.
Oltre 2000 prodotti di marca propria proposti su coop.ch hanno già ottenuto una valutazione con l’eco-score. A questi se ne aggiungeranno gradualmente altri. La valutazione sarà riportata su coop.ch e, in seguito, anche sulle confezioni. Nei prossimi anni tutti i prodotti alimentari delle marche proprie Coop saranno valutati con l’eco-score.
Non esiste una soluzione unica e semplice per tracciare i prodotti: è per questo che lavoriamo per garantire la massima rintracciabilità possibile nei diversi segmenti di assortimento.
Per tutti i prodotti bio con la Gemma di Bio Suisse riusciamo a garantire la rintracciabilità completa: grazie all'ID Naturaplan sulla frutta e verdura Naturaplan potete risalire facilmente alla fattoria da cui provengono la frutta e verdura bio che avete acquistato. I prodotti sfusi sono contrassegnati da un bollino con la Gemma di Bio Suisse e l’ID Naturaplan, mentre per la frutta e verdura confezionate l’ID Naturaplan è riportato direttamente sull’etichetta già dal 2010.
Su tutte le uova che vendiamo è stampato un codice che permette di risalire fino all'azienda in cui sono state prodotte. Il codice riporta informazioni sul sistema di allevamento delle galline, paese di provenienza, produttore e data di deposizione.
Le uova di provenienza svizzera possono essere tracciate dal sito web di GalloSuisse. Dato che l'adesione a questa iniziativa è facoltativa, è possibile che non tutti i produttori di uova siano registrati sul sito.
Le uova importate in Svizzera dall'Unione Europea possono essere tracciate attraverso il cosiddetto codice di tracciabilità delle uova dal sito web del Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen e.V. (KAT), ovvero l'Associazione per forme controllate di allevamenti alternativi. All'interno dell'UE il presente codice è legalmente riconosciuto come modello di etichettatura.
Sugli oltre 1300 articoli contrassegnati con il label di qualità Fairtrade Max Havelaar trovate il cosiddetto FLO-ID: per saperne di più su prodotti e produttori basta inserire questo codice nel sito web di Fairtrade Max Havelaar.
Sono sempre di più i capi di marca propria Naturaline che riportano sull'etichetta un codice QR e numerico. Sul sito Internet «My-Trace», messo a disposizione da Remei AG, è possibile seguire la filiera in maniera dettagliata, dalla coltivazione del cotone bio fino al prodotto finito, passando attraverso tutte le fasi di lavorazione.
Un gruppo aziendale come il nostro con un'ampia gamma di prodotti deve sempre tenere sotto controllo il possibile impatto negativo delle proprie attività commerciali. Così può impiegare le risorse in maniera adeguata per prevenire, mitigare, eliminare o rimediare a eventuali effetti negativi. Prendiamo sul serio il nostro dovere di diligenza e la nostra responsabilità e lo attuiamo nel rispetto della linea guida due diligence e del processo di due diligence dell'Organizzazione per la Cooperazione e lo Sviluppo Economico (OCSE).
Per adempiere al nostro dovere di diligenza esaminiamo continuamente l'impatto ambientale e sociale dei nostri prodotti, così da identificare e minimizzare i potenziali rischi già sul nascere. Effettuiamo uno screening periodico dell'assortimento per identificare nuovi temi e avviare opportune misure. I temi possono riguardare le materie prime critiche, le condizioni di lavoro, la trasparenza delle filiere di approvvigionamento o l'impatto della coltivazione o della produzione sull'ambiente.
Da molti anni ci serviamo di una svariata gamma di strumenti per identificare approcci efficaci per le filiere di approvvigionamento sostenibili. Nel farlo vogliamo prenderci cura dell'ambiente, del prossimo e delle risorse naturali. Gli strumenti comprendono lo screening dell'assortimento, gli ecobilanci, ma anche e soprattutto, i risultati del confronto con la comunità scientifica e con un'ampia gamma di organizzazioni.