14.07.2024
Unterstützung für die Casharia in Breil/Brigels
Dieses Jahr geht der Erlös unserer 1.-August-Aktion an den Neubau der Bio-Sennerei in Breil/Brigels. Zusammen mit der Coop Patenschaft für Berggebiete und der Unterstützung der Kund:innen können wir jedes Jahr einen wertvollen Beitrag in den Schweizer Berggebieten leisten.
In Breil/Brigels Graubünden, in der Surselva wird in der Bio-Sennerei – der Cascharia – seit mehr als 50 Jahren feiner Bio-Bergkäse hergestellt. Andreas Grob und Lina Dolf führen die Sennerei seit sieben Jahren mit Leidenschaft. Er ist für das Käsen verantwortlich, sie kümmert sich unter anderem um Marketing und Internetauftritt der Sennerei. Auch wenn die Cascharia schon 50 Jahre alt ist, haben sie grosse Pläne für die Zukunft. Die zehn Bio-Bauern, die die Sennerei mit ihrer Milch beliefern, sind begeistert von ihrem Tatendrang, denn ohne Käserei hat die Milchwirtschaft in Breil/Brigels keine Zukunft.
In der Sennerei werden Täglich aus rund 3 800 Kilogramm Bio-Milch Bündner Käsespezialitäten hergestellt, die direkt vor Ort an die Dorfberwohner:innen, an Tourist:innen oder an die umliegenden Hotels verkauft werden. Ein wesentlicher Teil des Bergkäses landet als Pro Montagna Bio Bündner Bergkäse bei Coop in den Regalen. Um die Produktion aufrecht zu erhalten oder sogar auszubauen, muss die Sennerei dringend saniert werden. Denn die Sennerei ist alt und durch die engen Platzverhältnisse ist die Arbeit heute ineffizient, da man fast nicht aneinander vorbeikommt.
Wir freuen uns, den Umbau der Cascharia dieses Jahr mit dem Erlös unserer 1.-August-Aktion zu unterstützen. Im Rahmen unserer 1.-August-Aktion werden pro verkauftem 1.-August-Weggen und 1.-August-Cervelat einen Betrag gespendet. Dieser Betrag wird von uns verdoppelt und kommt über die Coop Patenschaft für Berggebiete vollumfänglich der Cascharia in Breil/Brigels zugute. Den verbleibenden Restbetrag für die Realisierung des Projekts übernimmt die Coop Patenschaft. So wird die Arbeit in der Sennerei effizienter, die Abnahme der Milch der zehn Bio-Bauern bleibt gewährleistet und die Wertschöpfung bleibt in unseren Berggebieten. Nicht zuletzt gibt es bei Coop weiterhin den feinen Pro Montagna Bio Bündner Bergkäse zu kaufen.
